在青少年拓展训练中，饮食安全问题需要注意以下几点：
食品来源可靠：确保食物来自正规渠道，有质量保障，避免采购三无产品或来源不明的食品。
储存条件适宜：食物要按照要求进行储存，冷藏或冷冻的要保证温度合适，防止变质。
餐具卫生：餐具要经过严格清洗消毒，保持干净。
饮食均衡：提供丰富多样且营养均衡的食物，满足青少年活动期间的能量和营养需求。
避免易过敏食物：提前了解学员是否有食物过敏情况，避免提供相关易过敏食物。
食品加工熟透：所有食物尤其是肉类、蛋类等要加工至熟透，防止食源性疾病。
饮水安全：提供清洁的饮用水，避免饮用生水。
食品保管专人负责：安排专人负责食品的保管和分发，防止出现差错或被污染。
注意食品保质期：仔细检查食品的保质期，杜绝过期食品。
就餐环境清洁：就餐区域要保持整洁卫生，及时清理垃圾。
控制食物供应量：根据学员数量合理准备食物，避免大量剩余导致食物变质浪费。
饮食时间规律：按照合理的时间安排饮食，避免过长时间间隔导致学员饥饿或过饱。
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